Popularność jaką w ostatnim czasie cieszy się wino, dla wielu znawców alkoholi jest bardzo dużym zaskoczeniem. Ten napój alkoholowy nie zawiera bowiem dużej ilości promili tak jak na przykład wszelkiego rodzaju wódki zarówno rodzimej jak i zagranicznej produkcji. Oczekiwania co do wina są zgoła inne. Nie ma ono dziś zadania upijać, ale być dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw, których podkreśli smak. Na rynku winiarskim znajdziemy wino do dań z mięsa czerwonego a więc wołowiny, jak również do drobiu. Jednak każde z tych win charakteryzuje się innymi właściwościami.